民以食为天。美食和体育作为人类最通用的语言，都能够跨越国界，促进文化交流与互鉴。日前，在杭州亚组委召开的新闻发布会上，杭州亚运会食品安全指挥中心新闻发言人丁炯表示，他们始终坚持“安全、绿色、优质、多元”的服务理念，努力做到三个“精”，即精细、精致、精彩，让各国运动员吃得安心、暖心、舒心，为运动员取得优异成绩提供物质基础。

　　“我们首先是精细组织，让运动员吃得安心。”丁炯说，一是在亚运村和各分村的运动员餐厅提供了标准和政策相对统一的餐饮服务。餐厅面积达到8400平方米，有4200个餐位，也就是可以有4200名运动员同时到餐厅就餐，每天20小时不间断供餐，菜品每7天一轮换，每天的菜谱都不一样。这些菜品的食材都是经过严格的遴选程序，完全符合食品安全和食源性兴奋剂检测要求。我们为每道菜都配备中英文菜单卡，上面标注了详细的信息，包括主要食材、烹制手法、过敏源等温馨提醒，可以让运动员安心享用。目前已经有31万余人次的运动员和随队官员在亚运村、分村和接待饭店的餐厅用餐，根据现场做的满意度调查，运动员总体满意度达到98%以上。近日到访的国际奥委会主席巴赫先生和许多运动员一样，在他享用美食之后，也为亚运村餐食进行了点赞。

　　二是精致服务，让运动员吃得暖心。丁炯表示，美食有抚慰人心的力量，他们也希望用精致的餐饮服务，让运动员在每天斗志昂扬地出发之前和疲倦劳累的鏖战之后，能够在餐厅得到最大的身心满足。“我们的菜单设置力求最大限度地满足来自亚洲不同国家和地区运动员的饮食习惯和营养需求，提供包括中餐、东亚、南亚及次大陆、阿拉伯及中东、欧陆等七种不同风味。同时，我们也尽可能考虑到不同运动员的需求，比如在南亚菜系中特别设置了素食档口，也为麦麸过敏人群提供无麸质的产品；比如桐庐分村特别提供羊肉手抓饭、烤馕等阿拉伯风味菜品。”丁炯说，这些都得到了代表团特别是运动员的肯定与赞许，不少运动员也纷纷留言感谢。各地还为运动员送上了温馨的生日餐、病号餐等暖心服务，让远道而来的国际朋友都能感受到来自东道主的真情与关爱。

　　三是精彩保障，让运动员吃得舒心。杭州是一座历史文化名城，浙江是著名的旅游文化胜地，当亚运会邂逅“杭帮菜”，美食在此时就承载了不同文化的交融和碰撞的使命。丁炯表示，他们在运动员菜单中特别加入了“杭帮菜”的经典菜品，也将浙菜“味美浙江、百县千碗”菜品纳入其中。因为浙江有100个县，每个县都有它的特色。像“东坡肉”“宋嫂鱼羹”等杭帮菜代表作已经在运动员最爱菜品排名中遥遥领先。还有一道杭州名点“定胜糕”也值得一提，它的历史渊源来自南宋的名将岳飞，每次领军打仗出发之前，杭州当地的百姓都会自己烹制“定胜糕”送给岳家军，期待他凯旋，他们这次把它纳入了运动员茶点品类中。运动员们品尝了“定胜糕”之后，我们同样祝福他们能凯旋。香港特区行政长官李家超先生在亚运村品尝了“定胜糕”后在社交媒体上发布了信息，并借定胜糕之名祝愿运动员取得佳绩。

　　丁炯说，美食在亚运会期间不仅仅是一种需要，更是一种文化的交流和传承。杭州亚运会的赛程已过三分之二，希望亚运餐饮服务可以为运动员们提供最佳的竞技状态和身心体验，也希望所有朋友在杭州能够遍尝风味美食，留下美好记忆。（记者 刘希尧）